" LES FOSSILES "

Domaine Mittnacht Freres - Biodynamique norme Demeter

Riesling - Blanc Sec - Alsace


Le Riesling est l’un des « grands » cépages blancs. Il réunit harmonieusement la finesse et la race qu'apprécient les connaisseurs. Son caractère tardif lui permet de rire des gelées de printemps, et de profiter pleinement des arrières saisons ensoleillées. Il présente une robe brillante jaune pâle. Au nez les arômes sont fins, à dominante fruitée. L’attaque en bouche est vive sur des saveurs d’agrumes (pamplemousse, citron). La minéralité est encore discrète et s’intensifiera durant les prochains mois, on y dévoile cependant déjà les premières notes de salinité. Un vin de gastronomie !

Associations : Fruits de mer, coquillages, poissons de mer ou d’eau douce (crus, vapeurs ou grillés), escargots, volailles grillées, fromages frais (brebis, chèvre,)…

Garde : 5 ans 

Taux SO2 libre : <5 mg/L   -   Taux SO2 total : 20 mg/L  -  Alcool : 13 %

 





"Bien cultiver est fructueux mais l'excès en est dangereux." - Recueil d'apophtegmes et axiomes (1855)