" BLANC DE BLANCS "

Domaine Saint Apollinaire - Biodynamique norme Demeter

Grenache/Clairette - Blanc Sec - Côtes du Rhône 2019


Il est d’une personnalité marquante par ses parfums de pomme et de fenouil, renforcés par une pointe de gaz carbonique lui conférant le caractère de fraîcheur et de perlant très recherché par les amateurs de vin blanc.

Jolie robe au reflet vert nuancé d’une pointe de jaune tilleul, brillant et agréable à regarder. Les arômes de fleurs sont soutenus par cette pointe de fenouil et mélisse. Quelques fois, une dominante de pomme verte doublée d’une pointe de vanille apparaît.

Agréable, fin, élégant avec les nuances et les arômes précités, il est bien équilibré avec une bonne persistance aromatique.

! De plus, le domaine de Saint Apollinaire est en biodynamie depuis 1967 !

Cépages : Grenache 60%, Clairette 40%

Servir à la température de 12 - 14°C, donc frais mais pas glacé. En apéritif, sur coquillage, crustacés et poissons, fromages de chèvre frais, convient sur la volaille en sauce blanche, les crudités, les légumes verts, le gratin dauphinois, le tofu sauté et les fruits

 

Taux SO2 libre : 16 mg/L   -   Taux SO2 total : 33 mg/L   -  Alcool : 13 %

 

Ces taux rendent ce vin classable en tant que Naturel.

 

Prix :

Bouteille :  9,50€ 

Carton :  54,15€ au lieu de 57€





"Bien cultiver est fructueux mais l'excès en est dangereux." - Recueil d'apophtegmes et axiomes (1855)