" TERRE DE GRÈS "

Château de Bois-Brinçon - Biodynamique norme Biodyvin

Chenin - Blanc sec - Blaison-Saint-Sulpice - Loire - 2018


" Un voyage sensoriel fidèle à l'environnement qui voit naître ses précieuses grappes " :

 

Situé entre Angers (+- 20 kms) et Saumur (+- 30 kms) l'histoire viticole du Château de Bois-Brinçon commence en 1219 et vignerons depuis 5 générations ! C'est en 1992 que tout engrais est stoppé pour enherber les vignes et constater que celles-ci se régulent, les raisins offrant progressivement le véritable visage du terroir ...

Présent sur 6 communes, le Château Bois-Briçon affiche désormais une belle diversité viticole de terroirs et en biodynamie qui respecte la norme Biodyvin ... 

 

1.5 hectares de Chenin sur terroir de grès et craie tuffeau pour cette cuvée aux vendanges manuelles avec tries des raisins dorés et non botrytisés, c'est à dire non atteints de pourriture noble. Elevage en barrique de chêne.

 

Belle perspective et finesse aromatique du Chenin : la minéralité et la fraîcheur gagne en complexité et en intensité, à servir aux alentours des 8°C

 

Se boit aujourd'hui, ou demain dans 5 ans

 

Associations : Les poissons, brochette de lotte au safran, les saint-jacques poélées sur piment d'Espelette, les viandes blanches, les plats végétariens et végétaliens, le tofu ssauté ... ou tout simplement en apéritif entre amis !

 

Cépages : Chenin

Taux SO2 libre : -- mg/L   -   Taux SO2 total : 45 mg/L   -  Alcool : 13 %

 

Ces taux rendent ce vin classable en tant que Naturel

 

Prix :

Bouteille :  14,50€

Carton :  82,65€ au lieu de 87,00€





"Bien cultiver est fructueux mais l'excès en est dangereux." - Recueil d'apophtegmes et axiomes (1855)