" CUVÉE PRESTIGE "

Domaine Saint Apollinaire - Biodynamique norme Demeter

Syrah/Grenache - Rouge - Côtes du Rhône


Issue du cépage Syrah, cultivé en Hermitage, avec une pointe de Grenache, la Cuvée Prestige est le fleuron du domaine de Saint Apollinaire. Ses caractères très marqués par une astringence fine et agréable la font choisir. Tout œnophile et dégustateur averti la recherchera.

(Astringence : au moment de la dégustation du vin, sentiment de sècheresse, de rudesse et de rugosité en bouche)

Robe soutenue, d’un beau grenat, profonde et agréable à regarder, arômes puissants et complexes avec une dominante de cannelle, noix muscade et gingembre.

Bien structurée avec une charpente fine composée de tanins fins et ronds, élégance avec une certaine puissance, rappelant les grands vins de garde, bon équilibre.

! De plus, le domaine de Saint Apollinaire est en biodynamie depuis 1967 !

Cépages : Syrah 95%, Grenache 5%

A température de 16 – 17°C, à décanter ou à carafer pour délivrer toutes ses saveurs, sur viande en sauce (agneau), gibier, fromage fermenté (picodon, bleu de Bresse, roquefort)

Taux SO2 libre : 7 mg/L   -   Taux SO2 total : 10 mg/L - Alcool : 13 %

 





"Bien cultiver est fructueux mais l'excès en est dangereux." - Recueil d'apophtegmes et axiomes (1855)