" la quintessence "

Domaine Saint Apollinaire - Biodynamique norme Demeter

Syrah/Grenache/Viognier - Rouge - Côtes du Rhône


Un vin plaisir entre amis : ce quintessence est un compromis entre la technologie et la tradition... Issue de Syrah avec une légère pointe de Grenache et une présence de Viognier, finesse et élégance sont les mots magiques de cette prestigieuse cuvée...

Robe grenat profonde et soutenue pas une belle brillance, arômes délicats rappelant la baie de cassis. Présence de parfums de noix de muscade, cannelle, poivre, le tout reste conjugué avec finesse élégance et équilibre.

Une saveur très agréable, bien équilibrée, au x tanins bien fondus avec une bonne structure de son assemblage, dans un bon repas ou juste libre entre amis.

! De plus, le domaine de Saint Apollinaire est en biodynamie depuis 1967 !

Cépages : Syrah 90%, Grenache 5%, Viognier 5%

A température de 16 – 17°C, à décanter ou à carafer pour délivrer toutes ses saveurs, sur mets de terroir comme gigots d'agneau, viandes en sauce comme pièce de boeuf aux porilles, petits gibiers (faisan, perdreau, grive), fromages

Taux SO2 libre : 11 mg/L   -   Taux SO2 total : 15 mg/L - Alcool : 13 %

 





"Bien cultiver est fructueux mais l'excès en est dangereux." - Recueil d'apophtegmes et axiomes (1855)